Zuppa di verdure

Ricetta x 1 porzione Ingredienti: 1,5 tazze di verdura a radice (abbiamo usato carote, pastinaca e patate dolci), finemente tritate 1/3 di cipolla, tritata finemente ½ barattolo di pomodori a pezzetti ½ porro, tagliato sottile 150ml di brodo vegetale (bollente) Avrete bisogno anche di olio d’oliva, sale e pepe. Preparazione: In 1 cucchiaio d’olio, friggere…

Cheesecake di fragole

Ricetta x 6 porzioni Ingredienti: 6 fragole 1 cucchiaio da spalmare cremoso violife original (in alternativa Cremoso Mozzarisella) 1 cucchiaino di zucchero a velo 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di burro Preparazione: Mescolare in una ciotola la crema di formaggio, l’estratto di vaniglia, lo zucchero e il burro. Mettere in freezer per…

Ratatouille

Ricetta x 4 porzioni Perfetto per la cottura in batch e il congelamento!   Ingredienti: Scorza di 1/2 limone 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaino di aceto balsamico 1 cucchiaino di erbe miste 1 melanzana tagliata a cubetti 1 cipolla rossa tagliata a dadini 1 e 1/2 zucchina tagliata a cubetti…

Budino di mele e lamponi

Ricetta x 1 porzione Ingredienti: 50g lamponi 1 mela, tritata 1 cucchiaio di zucchero + 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di crema pasticcera in polvere 280 ml di latte di riso (controllare le ultime linee guida NSPKU sul latte di riso per bambini e donne in gravidanza). Preparazione: Mescolare la mela con 1 cucchiaino…

Insalata arcobaleno

Ricetta x 1 porzione Ingredienti: 1 lattuga piccola 3 ravanelli 1 tazza di pomodori ciliegini 1 piccolo mango 1 cucchiaino di glassa di aceto balsamico Preparazione: Tagliare a fette tutti gli ingredienti e metterli in unpiatto da portata.   Versare sopra la glassa balsamica e gustare!   Calorie: 212 kcal Phe: Questa ricetta non deve…

Tapenade alle olive

Ricetta x 1 porzione Ingredienti: 1 cucchiaio di formaggio greco Violife (in alternativa Strachicco Mozzarisella) 2 pomodori 1 patata dolce  1 tazza di olive (nere o verdi o una miscela di entrambi) 2-3 rametti di basilico Preparazione: Tagliare la patata dolce a rondelle di 1 cm e metterla nel microonde per 4-5 minuti o fino…

Lasagne

Ricetta x 6 porzioni Ingredienti per il riempimento: Scorza di 1/2 limone 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaino di aceto balsamico 1 cucchiaino di erbe miste 1 melanzana tagliata a cubetti 1 cipolla rossa tagliata a dadini 1 e ½ zucchine tagliate a cubetti 1 e 1/2 peperone rosso tagliato a…